Angefangen hat alles mit der Intention, die schwäbische Maultasche, die ein so geschichtsträchtiges, hochwertiges und sensationell-leckeres Produkt ist, auf jedem Teller Deutschlands zu platzieren.
Während der Corona-Pandemie entschloss ich mich mit meinem selbst ausgebauten Martkwagen/Foodtruck meine Maultaschen auf den Wochenmärkten Stuttgart und Esslingen zu verkaufen.
Schnell merkte ich, dass aufgrund der Restaurantschließungen, das Verlangen nach gutem und leckerem schwäbischem Essen für zu Hause stieg. Daher begann ich meine Maultaschen und weitere schwäbische Ready-to-eat Produkte in Gläsern, Dosen und Vakuum anzubieten, so dass niemand auf gutes Essen verzichten musste. Diese verschicken wir inzwischen auch deutschlandweit.
Was als Imbisstand auf dem Markt begonnen hat, entwickelt sich mit der Zeit aufgrund vieler Nachfragen von Privaten und Firmen zu einem authentisch schwäbischen Caterer mit Herz.
Auch in der Presse wurde schon über Schwaberei berichtet:
Esslinger Zeitung: Selbstgemachte Spezialitäten von der Schwaberei
Angefangen hat alles mit der Intention, die schwäbische Maultasche, die ein so geschichtsträchtiges, hochwertiges und sensationell-leckeres Produkt ist, auf jedem Teller Deutschlands zu platzieren.
Während der Corona-Pandemie entschloss ich mich mit meinem selbst ausgebauten Martkwagen/Foodtruck meine Maultaschen auf den Wochenmärkten Stuttgart und Esslingen zu verkaufen.
Schnell merkte ich, dass aufgrund der Restaurantschließungen, das Verlangen nach gutem und leckerem schwäbischem Essen für zu Hause stieg. Daher begann ich meine Maultaschen und weitere schwäbische Ready-to-eat Produkte in Gläsern, Dosen und Vakuum anzubieten, so dass niemand auf gutes Essen verzichten musste. Diese verschicken wir inzwischen auch deutschlandweit.
Was als Imbisstand auf dem Markt begonnen hat, entwickelt sich mit der Zeit aufgrund vieler Nachfragen von Privaten und Firmen zu einem authentisch schwäbischen Caterer mit Herz.
Dann besuche mich auf den Wochenmärkten oder buche Schwaberei für deine Feier!
Als gelernter Koch und Küchenmeister konnte ich während meiner Wanderjahre meine Leidenschaft in verschiedenen Orten und Ländern wie St. Moritz, Australien und auf privaten Segelyachten ausüben, dabei stets neues entdecken und mein kulinarischen Horizont stetig erweitern. Dabei vergaß ich nie meine schwäbische Herkunft und Identität und trug schon damals meine Begeisterung für die schwäbische Maultasche in die Welt hinaus und überzeugte meine Kollegen in Übersee in Brisbane (Australien) und der Karibik von diesem Stück Heimat.
Meine kulinarische DNA wurde mir dank des elterlichen Betriebs, Ebermann Gastronomie in Oberboihingen, in dem ich aufwuchs, in die Wiege gelegt. Dabei wurden mir kulinarische Werte und das Verständnis für gute Produkte und echtes Handwerk von meinen Eltern und Großeltern vorgelebt und mitgegeben. Diese Werte teile ich mit meinen drei Geschwistern. Dabei übernimmt mein jüngster Bruder als gelernter Koch und Metzgermeister in seiner 2021 neu fertiggestellten Metzgerei, eine wichtige Rolle bei der Herstellung meiner Produkte.
Meine kulinarische DNA wurde mir dank des elterlichen Betriebs, Ebermann Gastronomie in Oberboihingen, in dem ich aufwuchs, in die Wiege gelegt. Dabei wurden mir kulinarische Werte und das Verständnis für gute Produkte und echtes Handwerk von meinen Eltern und Großeltern vorgelebt und mitgegeben. Diese Werte teile ich mit meinen drei Geschwistern. Dabei übernimmt mein jüngster Bruder als gelernter Koch und Metzgermeister in seiner 2021 neu fertiggestellten Metzgerei, eine wichtige Rolle bei der Herstellung meiner Produkte.
